откровенно сказать, не знаю :) там (в Шанхае) такая забегаловка, но блюда ресторанные. На входе оплачиваешь на специальную карту сумму, какую хочешь, и там отдельные ниши, в которых разные команды поваров, у каждого аппарат, который списывает с твоей карточки деньги. Потом, что не смог освоить, тебе на выходе возвращают) в общем, я уложился за весь обед в 40 юаней, насколько помню. А бамбук для этого блюда берется уже деревянный. Просто дух дает, что ли)